코코오렌지

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작성자래시피 조회 16회 작성일 2021-01-26 11:43:06 댓글 0

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Chocolate Orange Cake 코엔도르 초코케이크 만들기 オレンジ チョコレートケーキ cointreau : 한세

제가 예전에 한번 만들어본적 있는 디저트죠?
그땐 미니머핀틀에만들었는데 오늘은 직사각실리콘틀에 만들었어요

초코로 범벅된 케이크라고 이름지어주고싶네요
오렌지향 솔솔 달달한 초콜릿케이크 만들어보세요 !

오렌지필 http://www.bakingfarm.co.kr/shop/shop...
직사각 실리콘틀 http://www.bakingfarm.co.kr/shop/shop...
오렌지술(코앵트로) http://www.bakingfarm.co.kr/shop/shop...

틀 정보와 헷갈릴수있는재료링크에요
참고해주세요



* 직사각 실리콘틀 기준 20~22개나옵니다

재료 ingredient

케이크 : Cake
계란 5 eggs
설탕 110g sugar
꿀 60g honey
코앵트로 20ml cointreau
다크초콜릿 50g dark chocolate
생크림 100g fresh cream
식용유 65g cooking oil
중력분 120g medium flour
아몬드가루 60g almond flour
코코아가루 25g cocoa powder
베이킹파우더 8g baking powder

가나슈 : Ganache
다크초콜릿 300g dark chocolate
생크림 250ml fresh cream
버터 25g butter
꿀 30g honey

글레이즈 : Glaze
코팅초콜릿 300g dark coating chocolate
다크초콜릿 80g dark chocolate
식용유 30g cooking oil

토핑 : Topping
오렌지필 orange peel
피스타치오 pistachio



bake 180℃ 12~15min



만드는방법

케이크, 가나슈, 글레이순으로 만듭니다 (꿀대신 물엿가능)

다크초콜릿생크림을 같이 녹여둡니다 여기에식용유를넣어섞어둡니다
아몬드가루 중력분 베이킹파우더 코코아가루를 체쳐둡니다
계란, 설탕, 꿀을 한 볼에담아 거품올립니다
뽀얀거품이 완성되면 1분정도 약하게 휘핑해 기포를정리합니다
체쳐둔가루를 넣고 섞어줍니다
오렌지술과 섞어둔초콜릿혼합물을넣고 섞어줍니다
짤주머니에담아 틀에80% 채워줍니다
예열된 180도오븐에 12~15분구워줍니다
식혀주세요

뜨거운생크림에 버터와 꿀을넣고 섞어줍니다
초콜릿은 녹여둡니다
둘을 같이 섞어 적당한되기가 될때까지 식혀줍니다
짤주머니에담아 식은케이크위에 짜줍니다
식혀줍니다

글레이즈초콜릿을녹여 식용유를넣고 섞어줍니다
식힌케이크를 뒤집어 글레이즈에 찍어서 다시세워 건조합니다
건조전, 피스타치오와 오렌지필로 장식합니다


Blog http://blog.naver.com/rha0159
You Tube https://www.youtube.com/c/hanse1101
Instagram https://www.instagram.com/hanse_bake/
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구매문의 https://talk.naver.com/ct/w4zaz8
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서울시 마포구 마포대로 68 마포아크로타워 202호
유튜브 수익창출이 없는 영상입니다.

[Coco] Miguel - Remember me (한국어 가사/해석/자막)

No copyrights intended. All the song belongs to Miguel, Disney, and the music producers.

... 

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